La Fattoria si sviluppa su una estensione di 160 ettari di cui: 31 a vigneto, 11 a oliveto, 40 a bosco, 78 a seminativo, prato e pascolo. I terreni sono fortemente variabili, tufacei con oltre il 70% di sabbia, sabbiosi-limosi, argillo-sabbiosi, alcalini, calcarei.
L'altitudine media č di circa 270 Mt s.l.m., il microclima č caratterizzato da forti escursioni termiche tra le ore diurne e notturne, sovente da temperature medio-alte anche nel periodo di vendemmia. I vigneti sono tutti in posizione ed esposizione privilegiata.
Le lavorazioni sono ancora prevalentemente manuali eseguite con cura assidua.
A San Giusto a Rentennano vengono vinificate esclusivamente le uve provenienti dai vigneti di proprietą. La produzione uva/pianta viene ridotta tramite diradamento dei grappoli in Luglio/Agosto, nella misura del 30-50% del carico spontaneo, secondo l'esigenza dell'annata.
L'azienda pratica agricoltura biologica.
